Descrizione
L’Oleificio Di Giacomo è impegnato ad ottenere un prodotto con caratteristiche qualitative e nutrizionali di standard elevato.
La massima cura è posta nel controllo del Processo d Filiera (ai sensi della norma UNI 10939:01 Olio extravergine di oliva), nella vigilanza sui punti critici, sulla raccolta, trasformazione e sulla conservazione, nel rispetto della vocazione naturale del territorio ricco di un patrimonio olivicolo di notevole pregio. L’osservanza dei parametri chimico-fisici e organolettici favorisce la produzione di un olio extravergine di alta qualità.
L’Azienda è inoltre impegnata nella ricerca e lo studio delle cultivar locali, per accentuare i caratteri di tipicità e i profumi e sapori degli oli ottenuti da una medesima varietà (oli monovarietali).
