Salame San Savino

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Descrizione

Il salame toscano è un insaccato tipico della tradizione gastronomica toscana. Si distingue per l’aspetto di colore rosso scuro o rosato con cubetti di grasso bianco. Il gusto conservato è sapido e aromatico. La parte magra del salame toscano viene ricavata dalle cosce e dalle spalle del suino, mentre la parte grassa comprende pancetta e parte dorsale.