Descrizione
Il caciocavallo o provola silana,cosi’ chiamata per le sue antiche origini legate all’altopiano della Sila,è un formaggio a pasta filata di forma conica.
Si presenta con crosta sottile, liscia e di colore giallo paglierino,con una pasta compatta e omogenea.
Ha un sapore delicato che diventa piccante nel corso della stagionatura. Consumato fresco per arricchiere le vostre insalate miste, sulla piastra o fuso, è divenuto nel tempo protagonista della tavola nella dieta mediterranea.
