Descrizione
Quando la famosa oliva Nocellara del Belice non viene raccolta verde, ma si lascia maturare sull’albero, si ottiene un’altra, diversa, ma egualmente intrigante oliva: l’oliva Passoloni. Questa è una olive di dimensioni “giganti”, con un colore violaceo tendente al nero … risultando in una ricca olive marrone. Il suo gusto è intenso e stuzzicante quanto il suo colore, e la sua consistenza è ricca e polposa (come la sua controparte verde).
